Grønlangkål

1½ kg hakket grønkål (gerne frost),
50 gram smør,
2 dl piskefløde,
2 spsk. mel,
salt, peber og muskat

Tø kålen op i en sigte og pres væden fra. Lad snurre 5-10 minutter i gryde med halvdelen af smørret og hele piskefløden.
Rør en smørbolle af melet og resten af smørret og bland den i grønkålen under omrøring. Spæd med sky fra skinken (grønlangkålen skal have en fast konsistens).

Smag til medsalt, peber, muskat (og evt. sukker) og kog det hele godt igennem.
Server retten med brunede kartofler samt en god stærk sennep.