Glaseret skinke

8 portioner

2 kg letrøget skinke
10 hele nelliker
1 tsk allehånde
1 tsk rosmarin

Til glasering: 4 spsk. dijonsennep, 3 spsk. farin

Rids sværen i terninger. Gnid rosmarin og allehånde på og stik nelliker i. Pak ind i et stort stykke folie eller læg skinken i en stegepose. Steg i bradepande ved 200 grader i ca. 2 timer.

Tages nu ud af posen og gem skyen til grønkålen. Fjern sværen og gnid skinken med sennepsblandingen og brun den i ovnen ved stærk varme - pas på den ikke bliver sort.